… on immunologiaan erikoistunut lääkäri ja lukeutuu lääketieteellisen entsyymitutkimuksen ja entsyymiterapian tunnettuihin edustajiin saksankielisellä alueella. Hän on johtanut Medizinische Enzymforschungsgesellschaft (MEF e. V.) -yhdistystä vuodesta 2001 lähtien ja perehtynyt jo vuosikymmenten ajan entsyymien terapeuttiseen käyttöön sekä niiden vuorovaikutukseen immuunijärjestelmän ja hivenaineiden kanssa.

Münch teki yhteistyötä entsyymitutkija Karl Ransbergerin kanssa jo vuodesta 1987 lähtien. 1990-luvun alussa hän oli mukana Ransbergerin ja tohtori Rudolf Inderstin ohella kehittämässä nykyaikaisia entsyymivalmisteita. Myöhemmin Münch oli keskeisesti mukana kehittämässä seuraavan sukupolven entsyymivalmistetta, jossa entsyymit yhdistetään tarkoin valittuihin hivenaineisiin.

Lääkärintyönsä ohella tohtori Münch toimii kirjailijana, asiantuntijapuhujana ja immunologian vierasluennoitsijana. Kirjoissaan, esitelmissään ja lääketieteellisissä konsepteissaan hän paneutuu erityisesti entsyymien, immuunijärjestelmän, tulehdusprosessien ja ennaltaehkäisyn välisiin yhteyksiin.

Hänen lääketieteellinen lähestymistapansa yhdistää tavanomaisen lääketieteen valikoituihin luonnonmukaisten hoitojen menetelmiin tavoitteenaan hyödyntää immunologian ja entsyymitutkimuksen tuloksia ennaltaehkäisyssä ja hoidossa.